农垦技术规范将填补稻谷“收后储前”短板

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中国经济网2021-05-17

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农民日报·中国农网见习记者 于涵阳优质稻米生产的前提是要有优质的原料稻谷。长期以来,我国在稻谷现代农业与工业衔接过程中存在着一个突出短板,即在稻谷收割后到入仓储存前这个“收后储前...

  农民日报·中国农网见习记者 于涵阳

  优质稻米生产的前提是要有优质的原料稻谷。长期以来,我国在稻谷现代农业与工业衔接过程中存在着一个突出短板,即在稻谷收割后到入仓储存前这个“收后储前”环节。同时这也是粮食保质减损和食品安全的弱项,是影响高质量优质稻米生产的重要因素。为补上这一短板,中国农垦经贸流通协会编制了“农垦稻谷储运技术规范”。

  本期我们邀请国家粮食和物资储备局科学研究院,原首席研究员、粮食储运领域首席科学家曹阳教授,分析我国稻谷储运环节存在的短板,介绍编制技术规范的过程和意义。

  问:“收后储前”环节存在的短板和弱项主要表现在哪些方面?

  曹阳:短板主要表现在四个方面。一是数量损失严重,影响丰产丰收。保守估计损失在5%,严重损失达20%-30%。原因是收获时阴雨天气,收割时机难把握,霉变发热;收割后,因缺少晒场,未能及时干燥清理,捂粮霉变发热;期间鼠雀虫害严重;二是食味品质下降快,优质变成普通。原因是保持品质措施技术落后和空白。优质稻收割后一个月左右,稻米固有的鲜香味就因处理和储存不当而消失,南方稻谷问题更为突出,温度升至25摄氏度,稻谷品质“劣变”加快,优质稻谷变成了普通稻谷,优质不优价。三是烘干技术粗放,低温保质干燥控制难,严重影响品质,特别是对稻谷后熟的影响巨大。较高温度的干燥不仅影响稻谷的成熟度,还会导致裂纹或惊纹率升高,另外稻谷在循环干燥机内多次搬倒,也增加了裂纹和惊纹率。四是高水分稻谷霉变,毒素超标问题较多,食品安全风险高。刚收割稻谷水分高,不及时处理,如经过4个小时以上的临时放置,镰刀菌和交链孢霉迅速生长,真菌毒素超标风险巨大。

  问:该技术规范是怎么编制的?

  曹阳:为解决上述短板,受农业农村部农垦局委托,中国农垦经贸流通协会组织粮食行业和农垦领域的有关专家,在收割、干燥清理和产后方面,借鉴国内最新研究成果以及中国台湾、日本和韩国的先进的稻谷收割后处理经验和技术,充分考虑种植、储运、加工和消费的稻米产业全链条减损保质新需求,编制了“农垦稻谷储运技术规范”。本规范将与《农垦 粳稻谷》《农垦 粳米》和《农垦稻米加工技术规范》三个团体标准一起,从稻谷收割后开始到加工流通,全链条的实施标准化,将农垦优质稻谷作为优质大米的好原料,在储运环节,最大限度降低损失损耗,防止有害物质污染,保持优良品质,提高加工出米率。

  问:编制技术规范有什么意义?

  曹阳:该技术规范是落实《国家质量兴农战略规划(2018-2022年)》提出的要制定质量兴农制度体系、标准体系的具体措施,有力支持了农垦系统率先开展农产品质量提升示范。规范推广应用后,对提高农垦全产业链的优质稻米生产水平,实现农垦优质稻米高质量发展有着非常重大的意义。


(责任编辑:景远)

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