辽宁沈阳“池塘直达餐桌”鱼品牌走红

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中国农业新闻网2018-07-25

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“这个汤老好喝了!”在辽宁省沈阳市大笨鱼盛京鲟鳇鱼菜馆,正在用餐的张先生高兴地说。这家鱼馆有个特别之处:其食材“从源头到餐桌”所有环节都是自产自销,形成了一个完整的农产品加工链条...

  “这个汤老好喝了!”在辽宁省沈阳市大笨鱼盛京鲟鳇鱼菜馆,正在用餐的张先生高兴地说。这家鱼馆有个特别之处:其食材“从源头到餐桌”所有环节都是自产自销,形成了一个完整的农产品加工链条。食材来源是沈阳彰驿村的绿生水产养殖场。在这个占地500亩的鲟鳇鱼养殖场中,记者看到池塘中的鲟鳇鱼小的一米左右长,大的有近两米长,和一个成人的身高差不多。

  而这个养殖场和鲟鳇鱼餐馆的老板都是同一个人——佟庆富。他告诉记者,由于养的鱼在沈阳地区都是“人无我有”的品种,于是他想出了自己开餐馆自产自销的方法。2007年,名为“阿鱼仔”的鲟鳇鱼餐馆正式开业。2014年,为了品牌更好地建设和传播,该公司品牌名称正式更名为“大笨鱼”。“咱们东北都说‘笨猪’‘笨鸡’,一个‘笨’字代表了营养和安全,所以我们也可以有‘笨鱼’,这个名称就是希望我们的品牌可以朗朗上口、便于记忆。”佟庆富说。

  自家养鱼送自家饭店,让百姓吃上营养丰富的鱼肉,改善国民饮食习惯,这是佟庆富的愿望。目前,绿生养殖场和餐馆所属的同富渔业正规划建设“沈阳盛京皇渔科技示范园”,将其打造成集农产品加工、鱼类知识科普、垂钓为一体的模式,真正实现一二三产业融合发展。

  本报记者于险峰 王壹

责任编辑:王伟

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